Fish & Chips av min stefar, Bennt Solheim som kokkelerer på kjøkkenet :)

Du kan bruke det meste av hvitfisk, men indrefileten av dem alle er filet av torskekjaker. Det lager vi i dag. Dette blir som en eksklusiv utgave av Fish`n Chips.

Det første vi gjør er å lage en frityrdeig, eller Tempurageig, som fisken skal dyppes i før den friteres i olje.

Til 4 porsjoner trenger du følgende når du skal lage deigen  :
(Oppskrift på tempuradeig av Eyvind Helstrøm)

90 g mel
60 g maisenna
1 egg
1 dl fløte
1 dl kaldt vann
3 ts bakepulver

Bland alle ingrediensene til tempuradeigen. Først egg, så vann, mel, maisenna, bakepulver og fløte. Vær nøye med oppmålingen og vær sikker på at alt er rørt godt sammen.Fløten er med på å gi luft og fylde. Deigen bør stå bortimot en time, slik at også bakepulveret får gjort jobben sin.

400 g Torskekjaker

Filetene deles opp i tommelfingerstørrelse. Disse tørrsaltes med passe mye salt i 5 - 10 minutter. Saltet skylles av. Filetene legges på kjøkkenpapir og tørkes godt av. En god gryte med egnet frityrolje gjøres klar. Bruk gjerne en jerngryte hvis du ikke har en frityrkoker. La oljen nå en temperatur på 170 grader. Temperaturen kan du sjekke ved å stikke en trepinne i oljen. Når det bobler rundt pinnen har en oppnådd korrekt temperatur. - Da kan en ha fileten i tempuradeigen slik at den dekkes helt. Ta den over i frityren med en klype eller bruk fingrene. Ikke brenn deg :-)
Ikke ha for mange i på en gang for da synker temperaturen på frityren raskt og filetene blir kokt i stedet for fritert. Vend dem under steking og ta dem opp når de er gyllenbrune. Stek i flere omganger.

Server med finsnittet kål i eddik, sukker og vannlake. Pommes frites og Chilimajones. ( Eller Bennt`s heimlagede remulade , som smaker helt fantastisk ) c",)

Velbekomme for barn og voksne.



Random.

Ja , da har jeg hatt denne bloggen i omentrent 1 år , å dette blir mitt første innlegg. ( i å med at Sara lurer meg til dette ) :p
Skjønner meg ikke stort på dette , men det kommer seg vel etterhvert skal dere se.

Nå skal jeg og Sara se episode 18 av Vampire Diaries så skal jeg hoppe i seng, å Sara har trokket det loddet som gjør at det blir natta pjusk på meg ja ;)
Skal faktisk til Nyksund ( Verdens navle ) i morgen tidlig. Møte familien å spise fish & chips. Gleder meg fælt. :)





Så da skal jeg takke for meg og kose meg med den nyeste episoden av V.D .. Nite nite people




Velkommen til min blogg!

Dette er den første posten på min nye blogg ;)

Les mer i arkivet » April 2010 » April 2009
xxxtonje

xxxtonje

20, Agdenes

Jente på 20 år som er stolt mamma til en liten gutt på 16 mnd. Skriver om det som faller meg inn, det jeg gjør om dagen, hva som opptar meg og mine interesser :)

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits